Polvere di clorofillina di rame e sodio

La clorofillina sodica-rame commerciale contiene una miscela di componenti della clorofillina rameica. Le loro proporzioni, insieme alla quantità di altri costituenti, possono variare a seconda della fonte vegetale, del processo di produzione e del metodo di purificazione. Queste differenze possono influenzare il colore, gli spettri di assorbimento, la stabilità e l'esposizione biologica. L'EFSA ha individuato in una caratterizzazione più precisa dei composti presenti nell'E 141(ii) un importante problema di specifica.

Una specifica professionale dovrebbe distinguere le clorofilline di rame totali, il profilo dei singoli componenti, il rame totale, il rame libero e le impurità non- pigmentate. Il rame totale accettabile non stabilisce un rame libero accettabile e due lotti con una tonalità di verde simile non sono necessariamente equivalenti dal punto di vista compositivo.

La clorofillina sodica-rame appare come una polvere da verde scuro a quasi nera. Le sue strutture di pigmenti coniugati assorbono lunghezze d'onda selezionate della luce visibile, producendo un aspetto verde. Rispetto alla clorofilla nativa, i suoi componenti sotto forma di sale- sono più adatti alla ricerca sulle formulazioni acquose.

"Acqua-solubile", tuttavia, non garantisce un comportamento identico in ogni prodotto. Concentrazione, pH, temperatura, sali, altri ingredienti della formulazione e tempo di conservazione possono influenzare tonalità, limpidezza e precipitazione. La caratterizzazione pratica dovrebbe coprire il tempo di dissoluzione, lo spettro di assorbanza, le coordinate del colore, il comportamento dipendente dal pH- e l'aspetto delle soluzioni appena preparate e conservate.

La coordinazione del rame contribuisce alla stabilità pratica di questa classe di pigmenti, ma la clorofillina sodio-rame non dovrebbe essere descritta come completamente resistente all'acido, al calore o alla luce. Uno studio su materiale di qualità commerciale-ha monitorato i cambiamenti durante il riscaldamento mediante spettroscopia UV-visibile e HPLC, dimostrando la necessità di convalidare la stabilità nelle condizioni di lavorazione previste.

I test di stabilità dovrebbero misurare più del fatto che un prodotto sembri ancora verde. Endpoint utili includono la differenza cromatica strumentale, gli spettri di assorbanza, i profili dei componenti HPLC, il rame libero e l'evidenza di precipitazioni. I test dovrebbero essere condotti sulla matrice e sull'imballaggio del prodotto reale. La ricerca sull'alginato e sulla gomma xantana, ad esempio, ha esplorato modi per migliorare la stabilità del colore nelle formulazioni acide; il risultato dovrà comunque essere confermato per ogni prodotto finito.

Ricerca sulla formulazione e sui coloranti alimentari

Laddove l'uso previsto è consentito, la clorofillina sodio-rame può essere valutata come colorante verde per prodotti acquosi e miscele secche. Lo stesso livello di aggiunta può produrre colore e stabilità diversi in una bevanda trasparente, opaca, in un gel o in una polvere ricostituita. I formulatori dovrebbero quindi valutare il pigmento nella matrice finita, compresa la sua risposta alla lavorazione e alla conservazione.

Interazioni con composti estranei e ricerca sulle aflatossine

Un interesse della ricerca è se i preparati di clorofillina possano alterare la disposizione di alcuni composti ingeriti. In uno studio randomizzato, in doppio-cieco, controllato con placebo-che ha coinvolto 180 adulti a Qidong, in Cina, i ricercatori hanno misurato un biomarcatore urinario del danno al DNA correlato all'aflatossina-. Il gruppo trattato con clorofillina aveva un livello medio inferiore di quel biomarcatore rispetto al gruppo placebo nelle condizioni di studio.

Ricerca fotodinamica e antimicrobica

L'assorbimento della luce visibile-da parte della clorofillina sodio-rame ha stimolato la ricerca sul suo utilizzo come fotosensibilizzatore. Studi di laboratorio lo hanno combinato con un'esposizione alla luce definita e hanno esaminato gli effetti sullo Staphylococcus aureus e altri microrganismi. Uno studio sull'Escherichia coli ha inoltre analizzato gli endpoint correlati al-danno-ossidativo in seguito a processi fotodinamici

Ricerca su cosmetici e cura personale

La clorofillina sodica-rame può essere studiata per la colorazione verde, l'estetica della formulazione e la stabilità dei derivati ​​della clorofillina rameica nei prodotti topici. Un piccolo studio pilota in un singolo-centro ha studiato una dispersione liposomiale topica contenente un complesso clorofillina sodio rame. I risultati non possono essere trasferiti automaticamente a una polvere convenzionale aggiunta a una crema, siero o detergente diverso.